전체 글 썸네일형 리스트형 돼지고기 효능과 영양 그리고 돼지 불고기 내가 돼지고기 알레르기가 있어서 먹지 못하는데 나의 옆지기는 오직 돼지고기만을 좋아하신다. 나 때문에 못 먹는 돼지고기가 없도록 늘 옆지기 때문에 돼지고기를 조리하는데, 어제 깻잎장아찌 만드느라고 생깻잎을 조금 남겨 놓았기에 돼지고기 불고기 해서 깻잎에 사서 드시라고 저녁에 상을 차려드렸다. 역시 옆지기는 돼지고기를 참 좋아 하심을 식사할 때마다 비교가 된다. 고기가 부드러우라고 하루 전에 밑간을 하여 냉장고에 숙성시켜 놓았었다. 돼지고기에 양파와 키위 반개 그리고 생강 한쪽, 마늘을 믹서에 갈아서 진간장과 약간의 설탕을 넣고 조물조물 무쳐서 재워 놓았었다. 이렇게 재워놓은 돼지고기를 익히기 전에 팬에 참기름을 듬뿍 넣고 볶았다. 다 익은 돼지고기에 간을 맞추면서 후춧가루를 듬뿍 뿌려 주었다. 다 익은 .. 더보기 깻잎의 효능과 깻잎반찬 어제 추부깻잎을 많이 구매해서 깻잎장아찌를 담았다. 물론 오래 두고 먹으려고 간장으로 담아 놓았는데 여기에 간장은 집간장과 진간장 그리고 매실효소,를 혼합해서 끓인 뒤에 잘 씻어 놓은 깻잎에 장물을 부어 놓았다. 3일뒤에 다시 한번 간장물을 따라서 끓여 다시 부어 놓으면 오랫동안 저장해 놓고 조금씩 꺼내어 양념장을 다시 만들어 깻잎 찜을 해서 먹어도 좋고 그대로 고기 먹을때에 싸 먹어도 간간하니 맛나다. 조금 남긴 깻잎은 생으로 고기도 싸서 먹고 깻잎을 찜통에 쪄서 양념간장을 얹어서 밥반찬으로 먹었다. 양념간장은 집간장과 진간장을 혼합하여 청양고추가루, 다진 마늘, 깨소금, 통깨, 김가루 약간을 혼합해서 놓고 짜지 않도록 생수를 조금 타 놓은 것으로 찜통에 살짝 찐 깻잎 위에 켜켜이 양념장을 발랐다. 이.. 더보기 고등어의 효능과 고등어 조림 고등어가 맛나다고 조리하기에 앞서서 고등어 효능과 부작용을 먼저 알아보았다. 이번 기회에 더욱더 확실하게 고등어에 대한 식품정보를 잘 알고 먹고 싶었다. 혈관계 질환과 두뇌발달에 좋다는 고등어 효능 부작용 굽는 법 18-05-30 10:38 고등어는 농어목 고등엇과에 속하는 생선으로 벽 문어라고도 한다고 해요. 우리 하나 연근해 어업의 5대 주요 어종에 하나인데 세계적으로 골고루 잘 잡히는 어종이기도 해요. 특유의 고소한 냄새와 맛으로 오래전부터 사랑을 받고 있는데, 영양가 높은 식품으로서 값이 대체적으로 저렴하여 남녀노소 누구에게나 사랑을 받고 있는 생선이네요. 1. 혈관계 질환과 두뇌발달 고등어는 불포화지방산인 EPA성분이 풍부하게 들어있어서 콜레스테롤 수치를 개선해주고 혈액을 깨끗하게 정화해줘 혈관.. 더보기 양배추 볶음과 양배추 효능 양배추는 칼로리가 낮아서 다이어트 식품으로 많이 드시기도 하지만, 나는 위장이 안 좋아서 자주 만들어 먹는 양배추 요리이기도 하다. 양배추 볶음을 해서 반찬으로 만들어 보았다. 양배추 한 통을 사면 양배추를 쪄서 양념간장에 쌈을 싸서 먹기도 하고 양배추 채 썰어서 닭고기와 곁들여 먹기도 하는데 오늘은 반찬으로 볶음을 만들어 보았다. 양배추를 볶으니 꼭 양배추 나물같이 보인다. 양배추는 위장에 매우 좋은 식품이라서 자주 사서 반찬으로 만들어 먹는다. [만드는 법] 1. 양배추를 좀 더 굵게 채를 썰어 깨끗하게 씻어 놓는다. 2. 달구어진 팬에 올리브 오일을 두르고 썰어 놓은 대파와 다진 마늘을 한술 넉넉하게 넣는다. 3. 파기름을 낸 팬에 양배추를 넣고 익어갈 때까지 저은 후에 다시마 육수를 조금 넣는다... 더보기 흑임자의 효능과 흑임자 현미 경단 만들기 흑임자가 많이 있어서 흑임자 경단으로 만들어 볼까 생각하고 볶아 놓은 흑임자를 먼저 분쇄기에 갈아 놓았다. 흑임자의 효능을 기억하는 것 중에 하나가 머리숱이 많아지게 한다는 것을 아주 오래전에 읽어 본 글이 있어서 그 이후로 옆지기에게 도움이 될까 싶어서 흑임자를 많이 사놓았던 것이다. 흑임자를 깨소금으로 볶아서 냉동실에 두고 먹으니 아주 편리하다. 주로 깨소금으로 사용하기도 하지만, 흑임자죽과 흑임자 경단등으로 별미를 만들어서 먹는다. 자주 흑임자 죽도 끓여드리고는 하는데, 잘 그래도 또 혹시나 드실까 하고 오늘 대추즙으로 현미 잡곡 찰밥을 지어서 흑임자 경단으로 만들어 옆지기에게 권해 보려고 이렇게 불쑥 만들어 본다. 흑임자 경단만들기로 먼저 볶아 놓은 흑임자에 소금을 약간 넣고 분쇄기에 넣고 갈아서.. 더보기 제주 당근으로 만든 당근 잼과 샌드위치 제주도 당근으로 만든 당근 잼 제주 에서 농사지은 당근은 수분이 많고 당분도 충분해서 인기가 좋은 만큼 여러가지 당근요리를 해도 품질이 좋아서 뒤쳐지지않는 농산물이다. 그러니 제주 특산물로 당근이 인기가 좋아서 매년 친환경천사들 카페에서 판매를 하는 것을 구입한다. 겨울철에 직접 농사를 지은 것을 수확할 때에 당근을 박스로 구매해서 먹으면서 다양하게 조리한다. 당근잼을 만들어 간단히 샌드위치로 먹으니 새로운 먹거리의 맛이 좋아서 오늘 이 글을 쓴다. 지난 1월에 제주도에서 수확한 당근을 한 박스 구입해 놓고 식재료로 잘 먹었었다. 조금 남아 있던 당근으로 한 번도 만들어 보지는 않았던 당근 잼을 만들어 볼까 하고 갑자기 시도해본 당근 잼이다. 제주도 당근이 당도가 좋아서 설탕을 넣지 않을 것이다. 설탕을.. 더보기 마늘의 효능 이른 봄이 되니 만물이 소생하기 시작하고 올해 햇 농산물들도 나오기 시작할 것을 대비해서 마늘없이는 조리하기도 어려운 한식이기에 평생 먹는 이 마늘의 효능에대해서 좀 더 확실하게 더 알아보려 한다. 항암성식품으로만 알고 먹는 마늘의 효능으로 그외에 어떤 효능이 있을지 검색을 해 보았다. 미국의 타임지가 10대 건강식품의 하나로 선정한 마늘,이 마늘에는 어떠한 효능들이 있길래 가장 우수한 항암식품으로 굳게 자리를 지키고 있는 것인가? 1. 알리신이라는 물질이 강력한 살균과 항균작용을 하는데 페니실린이나 테라마이신 등 보다 더 강력하며, 먹거나 또는 발라도 되는 편리한 소독제의 역할을 한다. 2. 티아민이라고 하는 비타민B1은 항피로비타민으로서 스테미너를 증가시켜주어 피로회복, 체력증강, 즉 힘이 생기게 해.. 더보기 양배추의 효능과 양배추 볶음 양배추 볶음 양배추요리를 자주 하는 것은 아니지만, 위장이 안좋은 사람들에게 이 양배추가 매우 좋다는 효능으로 인하여 위장이 안좋은 나는 더 자주 이 양배추에 대한 관심이 많아 졌다. 양배추를 먹느 방법으로는 다양하지만 오늘은 양배추 볶음을 해서 반찬으로 차려 보았다. 만드는 방법은 팬에 카놀라오일을 두르고 다진마늘과 양파를 많이 넣고 먼저 볶아놓은 후에 여기에 표고버섯우린 육수와 채썰어 놓은 양배추를 넣고 양배추가 푹 익을 정도로 오래도록 볶아내는 간단한 반찬이다. 이 양배추 볶음의 밑가은 약간의 진간장과 볶은 함초소금으로 맞춘다. 다진 마늘과 양파를 많이 넣어서 마늘의 향이 풍기기도 하지만, 양파의 달짝지근한 맛과 양배추의 단맛이 어우러져서 아이들도 잘 먹을 반찬이고 매운 맛이 없어서 그런지 매우 부.. 더보기 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 10 ··· 17 다음
