당뇨에 좋은 어수리 썸네일형 리스트형 어수리의 효능과 어수리나물 무침 요즈음 한참 출하된 어수리 나물을 구입해 놓고 어수리의 효능을 알아보고 어수리를 활용해서 부침과 어수리 나물을 좀 무쳐 보았다. 이맘때가 되면 즐겨먹는 어수리 나물이다. 우선 어수리의 효능을 알아보기 전에 어수리가 무엇인지, 근원을 알아 보았다. 나도 이 어수리에 대해서는 잘 알지 못했지만, 한번 먹어본 이후로는 어수리에 관심이 많아서 챙겨 먹게 되었다. 어수리라는 나물 이름부터도 잊혀지지 않는다. 임금님상에 올라서 어수리라고 이름을 붙였다니... 그만큼 좋은 식재료로 아주 오래전부터 관심을 받은 어수리임에는 틀림이 없을 정도로 건강을 위해서 아주 유익한 산나물이다. 어수리에대해서는 자료 검색에 의해 알게되었는데 어수리는 미나리과에 속하는 여러 해 살이 풀로 당뇨, 노화방지, 진통, 살균 등에 탁월한 효.. 더보기 어수리 나물로 봄 날을 즐긴다. 요즈음 나는 어수리를 구입해 놓고 연이어 날마다 조금씩 나물을 무쳐서 먹으면서 그 맛에 푹 빠져 있다.ㅎㅎ 또 어수리 나물을 조금 만들어 보았다. 오늘은 나물을 자작하게 국물이 있게 무친 것이다. 구매한 어수리나물이 너무도 싱싱하니 다듬을 것도 없이 깨끗해서 바로 삶아서 양념을 하니까 편안해서 더 자주 무치는 것이다. 끓는 물에 약 5분정도 데쳤더니 적당히 잘 삶아졌다. 데칠 때에는 굵은소금 한술을 물에 넣고 어수리를 넣어 삶아서 그런가 삶은 어수리의 색상도 파릇하니 그대로 먹음직스럽게 잘 삶아진 것이다. 삶은 어수리의 물끼를 꼭 짜고 여기에 집간장, 멸치액젓, 깨소금, 들기름, 매실효소 약간, 마늘즙 약간을 넣고 조물조물해서 간이 고루 무치도록 했다. 너무나 박박 세게 무치지 않도록 해야 나물은 더 맛.. 더보기 이전 1 다음
