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겨울철의 굴 전 겨울철에 더욱더 맛난 굴을 자주 배송해서 즐기는 나의 굴 사랑이다. 여수 통영에서 도착이 된 생굴박스는 아이스 박스인데요, 냉매제 하나와 얼음이 잔뜩 들어 있어 굴의 싱싱함을 그대로 즐깁니다.. 굴박스안에 얼음을 옆으로 헤쳐 놓은 뒤에 파란 봉지 하나를 꺼내보니 그 봉지 안에 얼음이 또 들어 있더군요. 생굴이 깐 굴이라서 싱싱하게 배송하려고 무척 신경을 쓰신 생산자였답니다. 일단은, 소비자 입장에서 받은 생굴은 100점 만점을 드리고 싶을 정도로 안심하고 싱싱한 겨울철의 생굴을 사서 먹을 수 있다는 것입니다. 굴은 겨울철에 가장 맛납니다. 이렇게 제철을 만난 굴로 겨울철에 김장김치를 자주 먹는 저는 이 굴로 부족한 영양도 챙깁니다. 생굴을 그릇에 쏟아 놓고 다시 소금 한 줌을 넣어 살살 문지르면서 굴을 .. 더보기
냉동 보관된 절편과 흑미 떡으로 야채 떡국을 끓임 별식으로 끓여 먹은 야채 떡국이다. 이 야채 떡국은 떡들이 종류별로 조금씩 냉동실에 남아 있었던 것을 정리한다고 꺼내 보니 조금 많았다. 그래서 떡볶이도 해 먹고 떡국으로도 끓여 본 것이다. 절편들은 떡국으로 끓이기에는 조금 흐물거리기도 하지만, 조금만 끓이면 되어서 먼저 떡국 끓일 채수를 만들었다. [재료] 당근, 배추잎 한 장, 무, 등 (있는 채소를 다 채수 만드는 데에 모두 가능) 멸치 다시마 육수, 양파, 홍감자1개, 수미감자 1, 단호박 반개, 흑미 떡가래, 현미 절편, 들깻가루, 뽕잎 소금, 집간장, 함초소금, 다진 마늘. [만드는 법] 1. 먼저 떡국 끓일 채수를 만들기 위해서 준비된 배춧잎과 무, 양파, 마늘, 등을 넣고 다시마를 넣고 푹 끓인 물을 걸러 놓은 다음에 2. 여기에 멸치육수.. 더보기
서리태 콩의 효능과 서리태 콩조림과 서리태 콩밥 [서리태 콩조림과 서리태 콩밥 ] 강원도 정선의 바이크 농원의 서리태 콩을 맛 체험해 놓고 남은 콩으로 다양하게 즐겨 먹고 있습니다. 볶아 먹고 조림반찬 해 먹으며 밥에 얹어 콩밥으로 즐겨 먹었습니다. 그 서리태 콩 덕분에 제가 밥을 잘 먹고 있어서 그 덕분에 다시 한번 검정콩 서리태에 대해서 알고자 이야기해 봅니다. 저는 오늘 콩조림을 두 가지 방법으로 해 보려고 해요. 그 하나는 간장에 푹 조림을 하는 것이고요, 또 하나는 콩을 볶아서 간장에 무쳐서 먹는 딱딱한 콩자반이거든요. 젊을 때에는 치아가 좋아서 이렇게 콩을 볶아놓고 양념간장을 넣어 버무려 먹는 콩자반을 자주 해서 먹었답니다. 정선에서 콩농사를 하신 바이크 농원에서 출하하는 햇 서리태 콩으로 콩자반을 만들어 보고 느낀 서리태 콩의 상태는 아주.. 더보기
냉이의 효능과 냉이국등 요리... 이맘때가 되면, 그리운 냉잇국이 생각이 나서 냉이를 다시 떠올리다 보니 냉잇국이 먹고 싶어 집니다. 연말이 되어 다른 먹을거리가 있어도 생각이 나는 냉잇국! 다음에 냉이를 사서 끓여 먹기로 하고 날이 추워지면 따뜻하게 국하나 끓여서 맛나게 먹으며 이른 봄을 기다리게 하는 냉잇국이기도 해요. 제가 좋아하는 그 냉잇국의 효능이 갑자기 궁금해져서 오늘은 냉이 효능에 대해서 제가 다시 한번 효능의 글을 포스팅해 보려 해요. 여기 포스팅에 올려져 있는 냉이무침 사진들은 제가 지난봄에 구입해서 나물로 국으로도 다양하게 요리해서 먹었던 사진들 중에 그냥 최소한의 양념만으로 무친 냉이나물입니다. 냉이나물을 무칠 때 찍어 놓았던 사진들이네요. 냉이가 들녘에 널려 있는 것들은 채취해서 먹기도 하지만, 도로가의 길가에서 자.. 더보기
곱창 김의 효능을 찾아 보며... 11월이 되면 기다려지는 것이 곱창김이다. 이 곱창김은 김 양식을 하여 제일 먼저 수확하는 것이 곱창김인데 이 곱창김은 일반 재래김보다도 두께가 두껍고 곱창 김을 구워 놓으면 식감이 바삭하면서도 까실하며 바다향의 풍미가 풍부한 김의 맛이 아주 풍부하다 매년 11월중순이 되면 제일 먼저 수확하여 출하되는 이 곱창김을 친환경 천사들 카페의 회원이 집안에서 직접 곱창김을 생산하면서 판매를 오래전부터 해 왔다. 그 덕분에 좋은 김의 맛을 볼 수 있었고 입맛이 일반재래김과 비교할 수도 없을 만큼 두꺼운 김 한 장이 주는 곱창김이 나의 입맛을 변하게 하였다. 기다려지는 곱창김이니 겨울철이 되면 더 찾게 되는 곱창김이라서 준비해 놓는다. 겨울 밥상에 가장 맛이 좋은 곱창 김이라서 날마다 먹게 된다. 곱창 김이란, 김.. 더보기
제주 당근이 맛난 제철, 당근의 효능에 대한 식품 정보 제주도에서 생산하는 모든 채소들은 본토에서 보다 먼저 생산 출하된다. 아무래도 지형적으로 남쪽이다 보니 따뜻한 해양성 기후를 보내는 겨울이어서 농산물들이 잘 자라기 때문이라고 생각한다. 맛 체험을 한 친환경 천사들 카페에서 한 박스를 구매하고 당근을 비트, 사과와 함께 ABC 주스도( 사과, 비트, 당근을 갈아서 먹는 주스를 말함) 만들어 먹으면서 다이어트에도 좀 도움이 될까 생각하여 박스로 구매했다. 박스로 구매하는 것이 무척 저렴한 당근이다. 당근의 굵기가 가장 굵은 것을 절반 갈라 보았다 안에 수분이 많고 심지가 없으니 모두 연할 것이라는 생각에 만족하는 제주 당근이다. 당근의 효능을 보면 당근은 시력에 관여해서 도움을 주는 식품이라 나는 눈이 보배라고 여기고 평상시에도 눈 건강에 도움이 된다고 알.. 더보기
홍화 씨로 짠 홍화 씨 기름과 두부부침 오늘은 홍화씨에 대해서 알아보려 한다. 홍화씨가 어디에서 나오는지 아시는 분은 흔하지 않다. 더군다나 홍화씨로 기름을 짠다는 것도 많은 분들이 알지 못할 것 같아서 내가 이 기름을 먹어 보아서 글을 쓸 수 있는 것 같다. 이 홍화씨 기름은 홍화 꽃의 씨앗으로 기름을 짠 것이다. 우선 이 홍화씨가 무엇인지 몰랐던 때 처음처럼 무조건 뼈 건강에 아주 좋은 홍화씨의 효능을 읽다가 다시 그 홍화씨에 대해 탁월한 효능의 글을 다음에서 검색해 글을 올려 본다. 홍화씨는 반드시 토종가시홍화꽃에서 채취한 홍화 씨앗을 사용해야 효능이 있다고 합니다. 토종 가시 홍화씨 껍질에는 유기백금, 리놀산, 뼈의 성분인 칼슘, 마그네슘, 칼륨이 다량 들어 있는데 유기 백금은 부서진 뼈를 이어주고 뼈를 무쇠처럼 튼튼하게 해주는 역할을.. 더보기
숙취 해소에 좋은 콩나물국을 끓였다. 정말로 오랫만에 콩나물국을 다 끓였다. 우리집은 아들이 하나 있는데 남편과 달리 술을 참 좋아 한다. 그렇다고 자주 먹지는 않지만, 이렇게 연휴인 크리스마스날과 연말등 특별한 날에 종종 술을 마신다. 그래서 아들 숙취에 좋으라고 콩나물국을 끓였다. 김치도 조금 설어서 넣고 대파와 함께 끓인 김치콩나물국이다. 우리집은 여러가지 방법으로 콩나물국을 끓이는데 이번에는 새우젓을 넣고 콩나물 국을 끓였다. 먼저 김치조금 썰어서 다시마 육수 국물과 함께 먼저 끓인다음에 어느정도 김치가 익었을 때에 콩나물과 썰어 놓은 대파를 넣고 한소큼 끓인후에 콩나물이 다 익었을 때에 간을 맞춘다. 간은 새우젓으로넣고 다진마늘도 넣고 조금만 더 끓여준다. 약 2분정도면 충분하다 이미 김치와 콩나물이 다 익은 것이라서 .. 국물 맛.. 더보기

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