소화기능 썸네일형 리스트형 양파의 영양과 효능 내가 늘 챙겨 먹는 양파이다. 고지혈 등, 성인병의 고혈압까지 문제를 갖고 있던 나는 혈관병에 양파가 좋다고 해서 챙겨 먹었지만, 왜 좋은지를 오늘 이 양파에 대해서 다시 한번 글을 챙겨 보았다. 양파는 수분이 전체의 90%를 차지하지만 단백질, 탄수화물, 비타민 C, 칼슘, 인, 철 등의 영양소가 다량 함유되어 있다. 양파는 조생종과 만생종으로 나누어서 수확하기도 한다. 대체적으로 조생종의 양파는 단맛이 많아서 생으로 드시기에 적합하기도 하고 만생종으로 늦게 수확하는 양파는 매운맛이 강해서 조리해서 먹기에 적합하다. 일반적으로는 매운맛의 양파는 열을 가하여 익힐수록 설탕의 50배의 단맛을 내기도 한다. 그래서 양파를 카멜라이징해서 조리하는 경우도 상당하게 많은 것이다. 즉, 양파의 단맛을 활용해서 다양.. 더보기 제 철을 맞은 제주 산 콜라비 콜라비입니다. 콜라비가 생소한 채소 일 수 있겠지만 요즈음엔 콜라비를 모르는 분들은 많지도 않을 것이라 생각해요. 제가 이 콜라비로 인해서 겨울철에 나오기 시작하면 소화기능에 도움이 되는 콜라비라서요, 매일 조금씩 먹게 됩니다. 이 콜라비 탄생은 독일에서 양배추와 순무를 교배하여 새로운 콜라비가 생긴 것. 콜라비라는 약간 특이한 이름은 영어 이름이며, 독일어인 양배추(Kohl)과 순무(Rabic)를 합성시켜 탄생한 이름이 콜라비(Kohlrabi)입니다 주로 북유럽에서 많이 드신다고들 하지만, 이제는 한국에서도 제주 일대에는 매우 많은 농가들이 생산에 참여해서 인기 있는 건강한 식재료로 출하받고 있습니다. 콜라비 하나를 절반 잘라서 보니 조직이 아주 치밀하게 보입니다. 저는 주로 생채로 먹기에 껍질은 그냥.. 더보기 이전 1 다음
