고등어 썸네일형 리스트형 제주 산 고등어 조림과 고등어 효능 제주산 고등어조림 고등어도 국내산과 수입산이 있다. 국내산 고등어는 제주 연근해에서 잡은 고등어가 기름기도 적고 담백해서 좋다. 수입산은 주로 노르웨이 인근 해역에서 잡은 생선인데 노르웨이 고등어는 기름이 많아서 살이 부드럽고 요리할 때에도 지방이 많이 나온다. 촉촉한 고등어 살을 좋아할 때에는 노르웨이 수입산 고등어도 아주 맛이 좋다. 수입산 먹거리라 해서 기피하는 것은 안 좋은 것 같고 내가 조리를 하는 종류에 다라서 국내산 고등어든, 수입산 고등어이든 선택하는 기준으로 어떤 요리에 더 적당한지를 개별적으로 판단해서 구입한다. 고등어를 어떤 요리를 선택해서 재료구입을 하는 것을 먼저 생각하는 것이 더 현명하다. 우리가 흔히 먹는 고등어 생선에 대해서 오늘은 그 효능을 좀 더 확인하여 공부 좀 해 보려.. 더보기 불포화지방산이 많은 생선 꽁치구이 불포화지방산이란? 자료출처/위키백과, 우리 모두의 백과사전에 의하면 아래와 같이 설명이 되고 있다. 불포화 지방산(不飽和脂肪酸, 영어: unsaturated fatty acid)은 지방산 사슬 내에 한 개 이상의 이중 결합을 가지고 있는 지방산이다. 불포화 지방산으로 구성된 지방을 불포화 지방(不飽和脂肪, 영어: unsaturated fat)이라고 한다. 지방산 사슬은 한 개의 이중 결합을 포함하고 있을 경우 단일불포화되며, 두 개 이상의 이중 결합을 포함하고 있을 경우 다불포화된다. 이중 결합이 형성되는 곳에서 수소 원자는 탄소 사슬에서 배제된다. 따라서 포화 지방산에는 이중 결합이 없고, 탄소에 결합된 최대 수의 수소를 가지므로 수소 원자로 "포화"된다. 세포 대사에서, 불포화 지방 분자는 동등한 양.. 더보기 이전 1 다음
