깻잎 참치전
깻잎과 쪽파를 많이 넣어 만든 참치 전이다. 참치를 깻잎에 싸서 부쳐 볼까 하다가 그냥 모두 양념해서 전으로 누드로 부쳤다 참치 2캔, 깻잎, 쪽파, 곱게 다진 마늘, 양파 , 후추, 참기름, 들기름, 계란. ... [만드는 법] 양념 반죽으로는 깻잎과 쪽파 , 양파를 모두 곱게 썰어 놓고 참치에 다진 마늘, 후추, 양파 갈아서 놓은 양파 물을 한술 넣고 먼저 양념을 한다. 여기에 다져 놓은 깻잎, 쪽파, 양파를 모두 넣고 혼합한 후에 계란과 밀가루 3큰술을 넣고 골고루 혼합을 한다. 일반 전을 부치듯이 달구어진 팬에 한수저씩 떼내어 부친다. 중불에 앞뒤 뒤집어 가면서 부치면 참치의 비린맛도 없이 고소하게 잘 부쳐진다. 완전히 나의 고단백 반찬이다. 이 참치를 부칠 때에 식용유는 들기름과 카놀라 오일을 ..
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