암환자에 유익한 식품 썸네일형 리스트형 가지효능과 가지 무침 오늘은 가지 반찬을 했다. 가지가 항암성 반찬으로 좋다고 홍영재 산부인과 의사가 방송에 출현하셔서 가지의 특별함을 알게 되었다. 가지의 새로운 시각으로 나도 종종 가지를 가지고 반찬을 자주 해서 먹는다. 가지가 인기가 있듯이 이젠, 농가에서도 제철 수확이 없이 연중 출하되고 있다. [가지무침 만들기] 가지와 대파를 썰어서 팬에 넣고 생수 세 스푼 정도를 넣고 가지를 찌듯이 볶는다. 가지는 연해서 빨리 익으므로 곰죽이 되지 않도록 잘 볶아 준다. 나는 팬에 기름을 두르지 않고 생수를 두르고 익히는 것이 이번에 가지를 쪄서 무치는 것처럼 만들기 때문이다. 내가 될 수 있는 데로 지방질과 동물성 단백질을 덜 먹으려고 나름대로 생각해서 만드는 반찬들이다. 가지가 다 익으면 불을 끄고 집간장, 들기름 한술 정도 .. 더보기 이전 1 다음
