단호박 부침 썸네일형 리스트형 단호박으로 끓인 호박죽 제주 산지의 단호박이다. 나는 단호박이 나오는 제철에 한 박스 사놓고 겨우내 즐겨먹는 건강식품 단호박이다. 작년 가을에 단호박이 많이 출하될 때에 사서 단맛이 날 정도로 상온에 더 보관하여 어느 정도 당도가 올랐다 생각하면 모두 씻어서 쪄서 냉동시켜 놓고 먹는다. 단호박이 어느정도 많이 숙성이 되어야 맛이 좋기 때문에 숙성이 된 후에 일부는 삶아서 으깨어 냉동실에 넣어 놓고 먹고 싶을 때에 하나씩 꺼내어 먹는다. 요즈음 팥 정리한다고 팥을 삶아서 놓은 것이 있어서 단호박 죽을 만들어 볼까 하고 냉동실에 보관해 놓은 찐 단호박을 꺼내 녹였다. 단팥이 아니고 그냥 팥을 삶아서 놓은 것이라서 단호박이 달기 때문에 단맛을 첨가하지 않지만, 달게 먹는 것을 즐길 때에는 설탕 대신에 꿀을 타서 먹기도 한다. 단호박.. 더보기 이전 1 다음
