산채나물 썸네일형 리스트형 어수리 나물로 봄 날을 즐긴다. 요즈음 나는 어수리를 구입해 놓고 연이어 날마다 조금씩 나물을 무쳐서 먹으면서 그 맛에 푹 빠져 있다.ㅎㅎ 또 어수리 나물을 조금 만들어 보았다. 오늘은 나물을 자작하게 국물이 있게 무친 것이다. 구매한 어수리나물이 너무도 싱싱하니 다듬을 것도 없이 깨끗해서 바로 삶아서 양념을 하니까 편안해서 더 자주 무치는 것이다. 끓는 물에 약 5분정도 데쳤더니 적당히 잘 삶아졌다. 데칠 때에는 굵은소금 한술을 물에 넣고 어수리를 넣어 삶아서 그런가 삶은 어수리의 색상도 파릇하니 그대로 먹음직스럽게 잘 삶아진 것이다. 삶은 어수리의 물끼를 꼭 짜고 여기에 집간장, 멸치액젓, 깨소금, 들기름, 매실효소 약간, 마늘즙 약간을 넣고 조물조물해서 간이 고루 무치도록 했다. 너무나 박박 세게 무치지 않도록 해야 나물은 더 맛.. 더보기 이전 1 다음
