흑임자를 구입을 해서
한꺼번에 모두 다 잘 씻어서 볶아 놓고 소분해서 냉동 보관해 놓고 먹는 우리 집이다.
흑임자가 머리카락 영양을 준다고 해서 더 잘 챙겨 먹는데,
우리 집 부부는 이제 나이를 육십 대를 훌쩍 넘기다 보니 많이 휑한 머리숱이었다.
그러던 중에 방송에 머리카락에 좋은 식품으로 흑임자와 서리태 등을 말하는 것을 기억한 이후로
흑임자 효능을 기대하면서 챙겨 먹어왔다.
흰머리카락이 많이 나지는 않지만, 머리카락의 숱은 많이 적어진 것을 보면 많이 바진 것이다.
하루에 자연적으로 빠지는 머리카락의 수가 거의 백여 개가 된다고 하는데...
머리숱이 없다 보니 자연적으로 빠지는 머리카락마저도 안 빠지도록 영양을 챙기는 것도 중요하다 싶어서
이 흑임자 섭취를 꾸준히 하고 있다.
주로 흑임자 죽을 끓여 먹어야 한꺼번에 흑임자 먹는 양도 적당할 것 같아서
죽으로 자주 먹기도 하고
깨강정으로 만들어서 먹기도 하는데
강정으로 만들면 조금 단단한 것이 먹기가 힘들어서 그냥
흑임자 경단으로 만들어 먹기도 한다.
이렇게 먹는 음식으로 챙겨 먹는 흑임자 깨....
양념으로도 검정 깨소금을 검정 통깨로 늘 챙겨서 요리까지 하는
나는 흑임자의 효능이 불러오는 나의 건강을 챙기려는 욕심을 부려 보았다.
흑임자 죽을 끓여서 먹으면 기운이 나는 듯한 기분은 당연한 일인지...
그저 건강에 관심을 두고 사는 나의 지나친 강박관념이 아닌지... 그런 생각도 피할 수가 없다.ㅎㅎ
그래도 내 약한 건강을 다시 일으켜 세우는 것도 이런 식품들의 효능에 관심을 갖고 챙겨 먹으니
그나마도 더 나빠지지 않은 것 같아서
이제는 늘 챙겨 먹는 식품재료에 대해서 더 꼼꼼하게 챙기면서 건강도 챙긴다.
좋은 식품이라 해도 제대로 알고 먹으려고 노력하다 보니
나는 늘 한 번이라도 더 식재료에 대해서 공부도 한다.
이 흑임자 죽 한 공기가 주는 행복한 건강이다.
흑임자의 효능은 지난번에 글을 올린 적이 있었지만,
오늘, 다른 효능을 읽으면서 그 효능을 적어 보려 한다.
[ 검정참깨의 효능]
1) 흰머리 방지 및 장수에 좋은 식품"(북 TV)
북한 조선 중앙 TV 방송에 식생활에서 많이 이용되는 참깨는 매우 높은 영양가뿐만 아니라 여러 가지 약효 성분이 들어있어 건강과 장수에 좋은 `불로장수의 식품'으로 알려져 있으며 검정참깨에는 특히 비타민 E가 많으므로 노화방지에 매우 효과적일 뿐만 아니라 흰머리 방지 및 강장, 강정 작용을 하는 영양소들이 많이 들어 있어 몸이 허약하거나 시력이 떨어질 때 보약으로 쓸 수 있다.
검정참깨에는 100 ｇ 에는 기름 52.1 ｇ, 단백질 20.4 ｇ, 그리고 탄수화물이 12 ｇ이나 들어 있으며 비타민 E는 무려 54.4㎎이나 들어있다면서 "참깨는 머리카락이 일찍 희어지는 것을 방지할 목적으로도 이용할 수 있다
2) 항암효과
발암의 기초인 이니시에이션 상태나 암의 프로모숀 상태에 대하여 가장 강력한 억제작용을 하는 물질이 검정참깨(흑임자)가 지니고 있는 M-100이라는 항산화제이다. 식물유 지류 중에서 기름이 찌드는 현상, 즉 산패(酸敗) 현상이 일어나지 않는 것은 오로지 참기름이고 보면 강력한 항산화 작용에 기인되고 있음을 증명하고 있다.
3) 동맥경화 예방
참깨기름에는 리놀산 등 불포화 지방산의 함량이 높아 약 80%를 차지하고 있다. 불포화지방산은 HDL-콜레스테롤을 증가시키고 혈관벽에 침착된 콜레스테롤을 제거 동맥경화를 억제한다. 그 외에 깨에는 비타민B2, 니아신, 레시틴 등 혈청 콜레스테롤치를 저하시키거나 혈관벽에 침착된 콜레스테롤을 제거하는 역할을 하는 성분이 있고 동맥경화 예방에도 도움을 주고 있다.
4) 노화방지, 성인병 예방 - 세 레늄
참깨에는 광물질로서는 칼슘 철분 세 레늄 등이 풍부하게 함유되어 있다. 칼슘은 나이가 들면서 약해지는 뼈나 치아를 튼튼하게 하고 철분은 빈혈 예방에 도움을 준다. 세 레늄은 세포를 활성화시켜 신체노화를 지연시키고 치매 예방에도 효과가 있다.
5) 각종 신경질환에 좋다.
리놀산은 참깨에 많다. 따라서 이것이 부족하면 머리가 나빠지고 각종 신경질환이나 신체 각 부위에 병이 생긴다. 그러므로 지식인이나 정신노동자, 학생들은 리놀산이 많이 든 참깨를 부지런히 먹을 필요가 있다.
6) 신진대사와 혈액순환에 좋다.
레시틴이라는 인지질 성분이 일반 깨보다도 훨씬 풍부하게 함유되어 있어 신진대사와 혈액순환을 돕는다. 덕분에 동맥경화는 물론 탈모를 방지하는 효과까지 볼 수 있다.
7) 피부 건조증, 가려움증을 없애준다
풍부한 인지질 성분과 비타민 E 덕분에 피부가 건강하고 촉촉해진다. 노인들이 검은깨를 상복하면 한 달 내에 피부 건조증이 완화되는 것을 볼 수 있다. 그 외 천연 토코페롤과 셀레늄이 풍부해 세포의 노화 자체를 억제하는 효과도 있다.
8) 회복기 환자에게 좋다.
몸을 구성하는 데 없어서는 안 될 지방산과 아미노산이 풍부해 회복기 환자에게 인기가 좋다. 그래서 병문안 선물로 ‘흑임자죽’을 많이 하는 것. 특히 이들 성분은 뇌를 구성하고 활동을 돕기 때문에 어린아이들 이유식이나 간식으로 활용하면 좋다.
9) 빈혈과 골다공증을 예방한다
참깨에 비해 칼슘과 인이 균형 있게 들어 있어 뼈를 튼튼하게 해주는 것은 물론 갱년기 여성의 골다공증을 예방하는 효과가 있다.
10) 에너지 공급에 최적인 식품이다.
영양학적으로 관찰하면 건조 깨의 약 50%는 지방이고 20%가 단백질, 나머지가 당질 식이 섬유 수분 등이다. 단백질이나 당질에 비하여 열량이 높은 지방 함량이 많으므로 에너지 공급에 최적인 식품이다. 단백질은 아미노산 조성이 아주 좋으며 밭에서 나는 고기라고 불리는 콩보다 그 질이 우수하다. 다른 식품에서 부족되는 필수 아미노산을 공급하는 데 있어 아주 좋은 식품이다.
11) 불로장수식품으로 각광
깨에서 짜낸 깨 기름은 다른 식물성 기름에 비하여 산화되기 어려운 특징이 있다. 최근 연구에서 그 항산화 작용의 주역이 세사몰과 세사미놀이라는 깨에만 있는 성분이라는 것이 규명되었다. 이전부터 깨 기름에 많은 비타민E가 훌륭한 항산화 작용을 한다고 알려지고 있었으나 여기에 위의 두 가지 성분의 강력한 항산화 작용이 깨를 불로장수의 식품으로 만든 것이다.
다음에는 흑임자를 가지고 찰떡 인절미를 집에서 만들어 보려 한다.
힘은 들겠지만,...
먹고 싶은 생각이 앞서니 힘들어도 만들 수 있겠지.....ㅎㅎ
오늘 찹쌀로 끓인 흑임자 죽으로 맘껏 빈 속을 채운 날이다.